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純粋な木質部だけ使用した燻製用チップ

進誠産業 スモークチップ ヒッコリー 500g

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進誠産業 スモークチップ ヒッコリー 500g

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商品情報

ブランド Shinsei Sangyo 進誠産業
製品コード 43853
JAN 4510407300604
SKU shinsei-2302-hic
樹皮や廃朽部を取り除き、純粋な木質部だけ使用した燻製用チップです。
材料やお好みに合わせて7種類（サクラ・クルミ・ナラ・ブナ・リンゴ・ヒッコリー・ホワイトオーク）の香りをお楽しみいただけます。

【種類別特徴】
サクラ：日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせると良い。マトンやポーク向き。
ナラ：タンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
クルミ：ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用可能。
リンゴ：甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品（鶏肉や白身魚）に合う。
ヒッコリー：欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
ブナ：ナラと共に魚介類によく合う。すっきりとした香りが特長。
ホワイトオーク：ニッカウィスキーの樽を使用しており、ほのかに甘い香り。淡白な素材向き。多少の渋みはあるが、クセのない香りで魚類に合う。色づきも良好。

重量：500g

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